別府の温泉は、通称「別府八湯（べっぷはっとう）」と呼ばれ、大きく8ヶ所の温泉郷（別府・浜脇・観海寺・堀田・鉄輪・明礬・亀川・柴石）に分けることができます。それぞれの温泉郷では、泉質・景勝・歴史・まち並みなどがそれぞれに異なり独自の温泉文化を存分に味わえます。